Sojasauce – Hatsusibori Shoyu, Fueki, Japan, 600 ml sub-japanische-spezialitaeten courgette og aubergine

courgette og aubergine

Syrah-glasset fremhæver de karakteristiske aromaer af ristet brød og sorte oliven

Zatar kan ganske enkelt spises med brød dyppet i olivenolie og yoghurt

Duftende hvede-aroma

at man ikke indtager mere end 15 g uforarbejdede chiafrø om dagen

Sojasauce – Hatsusibori Shoyu, Fueki, Japan, 600 ml sub-japanische-spezialitaeten courgette og aubergineUundvrlig i det asiatiske kkken: Denne ingrediens tilfrer struktur og aroma til mange fjernstlige opskrifter. Man kan lave en frste presning i et nyfremstillet trfad. Saucen er lidt lysere og tyndere og har noget "grnt", "ungt", en bouquet og smag, der stammer fra det friske tr. Den smelter sammen med ingredienserne og fremhver deres smag, uden at man mrker den typiske sojasaucs smag. Et naturligt glutamat! Og hvis man kan tale om terroir i