og han har virkelig højnet niveauet
hvor man både bruger rustfrit stål og egefade til gæring og lagring af de forskellige vine
Top top sherry (selvom det appellationsmæssigt ikke er sherry) der kombinerer enorm dybde
Au fil du Temps er primært Chardonnay med et lille skvæt Pinot Noir i
Enkeltmarks Barolo fra højtbeliggende og kølig mark i La Morra
4 Monos Arrroyo de Las Animas 2023 Drue_Grüner Veltliner og han har virkelig højnetDen nst mest ekstreme udgave af Grenache fra 4 Monos, som minder om La Isilla, men med mere fyldig frugt! Frisk og ren som bjergluft, med hindbr, tyttebr, tranebr, blomster og vilde urter. Saftig, syrerig med tanniner s fine som talkum. Elegant, stor og kompleks vin! Kun 654 flasker produceret! Server den i store Bourgogneglas ved 14 16 grader kan med fordel dekanteres Drik til middelhavsinspireret grnsagsretter med aubergine, tomat, linser og vilde