Barbera er den mest udbredte drue i Piemonte
Druerne kommer fra en ny parcel med sand - og granitholdig jord
med en smooth mineralsk fylde
moderne nordisk køkken med syltede og fermenterede elementer
fin til simreretter men linser og bønner
Domaine de Chevillard St. Jean de la Porte Mondeuse 2021 Merseguera Barbera er den mest udbredteChevillards topvin, og stor vin p Mondeuse. Druerne hndhstes, afstilkes, spontangrer i cementtanke og lagrer p 3 5 r gamle 225l egefade. Vinen lagrer i 36 mneder, og 1 r yderligere efter flasking. Mondeuse er beslgtet med Syrah, men giver saftigere vine. I nsen er der mrke br, hngt kd, lakrids og vilde urter. Smagen er saftig, med faste, velintegrerede tanniner. For foden af de franske Alper ligger Domaine de Chevillard i hjertet af Combe de Savoie.