2014 Cuvée 3 Symboles Riesling Vinen er sammensat af seks

Vinen er sammensat af seks små parceller

Vinstokkene gror på enormt klakholdig jord

der både forkæler og forfører

Det her er rød Chassagne med seriøsitet

Hele klaser presses nænsomt i kurvepresse

2014 Cuvée 3 Symboles Riesling Vinen er sammensat af seksI glasset har den en flot gylden farve med en meget fadprget duft af citrus, honning, brioche og lidt kaffe. Smagen har en dejlig balance mellem fad og syre med noter af citrus, mineral, smr og lidt appelsin. Druerne kommer fra marken les Bacons hvor stokke som er plantet mellem 1969 1984. Jordbunden bestr af ler og kalksten hvor i der kan findes sm sorte flintesten. Dette underlejres af kalk. Marken er eksponeret mod syd. Der arbejdes efter