Natriumalginat – pulver i fødevarekvalitet, E 401, 100 g sub-fruchtprodukte-und-kompotte samt gaspartikler i væsken i

samt gaspartikler i væsken i suspension

især til retter med steirisk præg som Käferbohnensalat

Panko-rasp giver et spektakulært resultat ved panering af kød eller grøntsager

sortspecifik aroma

kager og desserter

Natriumalginat – pulver i fødevarekvalitet, E 401, 100 g sub-fruchtprodukte-und-kompotte samt gaspartikler i væsken iEt klassisk delikatesseprodukt, der har bevist sit vrd i utallige anvendelser. Natriumalginat udvindes af brunalger og anvendes som gelerings og fortykningsmiddel. I kombination med calciumchloridgranulat gelerer det i kold tilstand, og ved kraftig omrring bliver det flydende. Det behver ikke opvarmes for at virke. Natriumalginat bruges til kugleformede kreationer: kaviar, ravioli, bobler, gnocchi, kugler, minikugler osv.