Cat-silver N°4 (2022) Goda höstviner! Ett riktigt fint avslut på

Ett riktigt fint avslut på en mysig vinterkväll

När Jean-Pierre Rietsch gör sin tolkning av områdets lokala mousserande vin handlar det vanligtvis om druvsorterna auxerrois

Druvorna kommer från Pat Desplats marker i Val du Layon

Vinet jäste spontant med hela druvklasas och en månads maceration

Efter pressning fick vinet utvecklas ett halvår i ståltank

Cat-silver N°4 (2022) Goda höstviner! Ett riktigt fint avslut påStilla vitt vin av de flesta druvsorter som finns planterade hos Strohmeier. Namnet syftar p jordmnen av glimmerskiffer ("Katzensilber", eller som vi sger: kattguld). Frukten kommer frn den frsta skrdeomgngen i alla grdens vinmarker. Efter pressning jste musten av egen kraft i anvnda ekfat (500 600 liter) med malolaktisk omvandling och ett halvrs vila p jstfllningen. Inslaget av bl druvsorter ger vinet en blekt rosa nyans och knslan r pfallande pigg