Faia 2019 Magnum Gott till bräserad lammbog med

Gott till bräserad lammbog med örter och ratatouille

Vinet är gjort som en ‘clairet’ av direktpressade druvor

Vinet jäste spontant med fjorton månader på jästfällningen i 350-litersfat av varierande ålder

Vi gillar det till ett par ostron

Gott till grillad côte de porc

Faia 2019 Magnum Gott till bräserad lammbog medVitt vin av chenin blanc frn lieu dit 'Le Mont' i Faye d'Anjou, ett lge som vnder sig t sydvst ovanfr floden Layon. Stockarna r 40 100 r gamla och djupt rotade i en jord som bestr av vittrad schist. Druvorna handskrdades vid full mognad utan inslag av botrytis. De hela klasarna fick en utdragen pressning, nrmare ett dygn. Musten drogs om till ldre barriques fr spontan jsning och tio mnaders vila p jstfllningen utan omdragningar. Buteljeringen gjordes