Mattard Vin de France blanc 2017 saknar alkohol Till vinet passar fläskkött med

Till vinet passar fläskkött med gröna linser från Puy eller en linsgryta med timjan och rotsaker 🍷

rött vin på pinot noir från lieu-dit Les Châtaigniers – en brant

och jäsningen sker spontant med två veckors maceration i hela druvklasar

Rent och friskt med bra syra

Vi gillar det till confit de canard med Le Puy-linser och krispig sallad

Mattard Vin de France blanc 2017 saknar alkohol Till vinet passar fläskkött medBasen r chardonnay, med ett ovntat men vlkommet inslag av jsande savagnin frn skrden 2020 en liten dos som ger struktur och syra, nstan som ett kryddmtt av framtid. Direktpressad frukt, ett dygns naturlig klarning, och sedan spontan jsning i ldre fat dr vinet ftt vila p sin jstfllning utan stress. Ingen klarning, ingen filtrering, inga tillsatser. Vi gillar det till halstrad rding med fnkl och beurre blanc eller till Morbier med en skvtt honung och