Här får du en Chablis Grand Cru 2021 som öppnar med citrus
Jäsningen och uppfostran följer i regel en Bordeaux-logik där syftet är att bevara druvornas uttryck
där Chenin Blanc trivs i ett svalt klimat med stor variation mellan dag och natt
Resultatet i 2021 är ett Bordeauxvin som känns traditionellt i sitt uttryck men fortfarande modernt i sin klarhet
väl lagrade ostar som comté eller mimolette passar också fint
Gauby Mel Rouge Igp Côtes Catalanes, 2022 Fortemasso Här får du en ChablisGauby 2022 Grenache frn Roussillon bjuder p djup, friskhet och mineralitet, formad av schistjordar och den varma, torra sydfranska solen. Om vinet I Ctes Catalanes i Roussillon arbetar Gauby ofta med gamla stockar, lga skrdeuttag och ett biodynamiskt tnk som sker balans snarare n kraft fr kraftens egen skull. Kombinationen av schist och kalksten ger naturlig spnst och mineralitet, samtidigt som de bl och rda druvorna, Grenache, Syrah och Carignan, fr