Skærsild Variant:450 g Häll balsamicoen över osten

Häll balsamicoen över osten

Vi är mycket förtjusta i svamp

Genom att arbeta med intensiv mognad och nedbrytning av protein erhålls en potent sidofördel i form av både ammoniak och aminosyror som ger umami

Grundtanken med osten: Att skapa större djup i smaken med hjälp av extra mogningskulturer

Här presenterar vi några av våra mest uppskattade ostar och tar dig med på en resa bland såväl gamla som nya klassiker

Skærsild Variant:450 g Häll balsamicoen över ostenKallrkt, dansk ostklassiker Skrsild r en kallrkt ost inspirerad av osttypen Fynbo och tillverkas p Tistrup mejeri. Genom anvndning av rk, har vi nytolkat den danska klassikern Fynbo, som fick sitt namn efter Stresakonventionen 1952. Osttypen var ursprungligen inspirerad av nederlndsk gouda med en liknande produktionsmetod dr ostmassan samlas in och pressas under vasslen i krlen, vilket ger en tt, sluten ost med fina runda hl. Efter saltning i lake