Sodium Alginaat (Natriumalginaat) Hoeveelheid:10 kg Crisp Film kan worden gebruikt

Crisp Film kan worden gebruikt om inwendige hechting en textuur te geven aan vlees-

Fibre: 0 gram

5 x 3 ml pipetten (food grade)

en roer of klop dan

Voedingseigenschappen: Per 100 gram: Energie: 794

Sodium Alginaat (Natriumalginaat) Hoeveelheid:10 kg Crisp Film kan worden gebruiktSodium alginaat (ook bekend onder de naam 'natriumalginaat') is een extract van zeewier dat wordt gebruikt voor het maken van eetbare bollen. Het vormt een gel in aanwezigheid van calciumionen en werkt dus perfect samen met calcium lactaat. Met de sferificatie techniek vormen sodium alginaat en calcium lactaat samen een dunne gel rondom een vloeistof. Hierdoor is iedere vloeistof tot een eetbare bol om te toveren, zeer spectaculair voor iedereen die