Passadouro Tawny Port Varken De intense smaak en zachtheid

De intense smaak en zachtheid van het vlees maakte zodanig indruk op hen dat ze de dag erna nog eens op bezoek gingen bij de slager

Het is geen gewoon kookboek: dit is een zoektocht naar het échte eten

dat tijdens het braden smaak aan het vlees geeft

één van de meest geliefde en karakteristieke plekken van Utrecht om te eten

voedingsvezel 0%

Passadouro Tawny Port Varken De intense smaak en zachtheidDe wijnmaker van deze Tawny is Jorge Serodio Borges, tot 2003 de wijnmaker van Dirk Niepoort. Net als bij de rode wijnen van dit huis worden de druiven met de hand geplukt en met de voeten getreden in granieten lagares. De gisting duurt slechts 2 dagen. Wanneer de gewenste rest zoetheidsgraad is bereikt, wordt de alcoholische gisting gestopt. Na het blenden van de jonge port wijnen wordt deze tawny 4 jaar opgevoed in eikenhouten vaten, zogenaamde