Colori di Italia, Valpolicella Vigneti del Sole Druivensoort5_tinta roriz 'Le Crosare' in Valpolicella Classico

'Le Crosare' in Valpolicella Classico

lamsbout en manchego

Balthazar Fry heeft 33 hectare aan wijngaarden

Het domein Luigi Baudana uit Serralunga d'Alba werd enkele jaren geleden overgenomen

Schitterend te combineren met: stoofschotels

Colori di Italia, Valpolicella Vigneti del Sole Druivensoort5_tinta roriz 'Le Crosare' in Valpolicella ClassicoDe druiven worden zachtjes geperst, daarna laat men de schillen gedurende 12 tot 15 dagen macereren, terwijl men de massa regelmatig remonteert. Fermentatie vindt plaats bij gecontroleerde temperatuurvan 25 tot 27 graden. Daarna volgt de malolactische fermentatie. De wijnen blijven 2 tot 3 maanden op fles voor klaring. De wijn is robijnrood, heeft een mooie body en balans. Deze wijn komt uit wijngaarden in het Noorden van Verona, in het hart van het